眾人還在出神的時候，江枝已經蹲在水井邊上，舀了清水將竹籃里的地皮菜倒入木盆中，開始小心的清洗起來。

江枝分別舀了清水清洗過幾遍，洗掉上邊沾著的泥土，還有表面附著的雜質。

等清洗干凈后，再摘除掉老葉和葉梗，保留最嫩的部分，大的葉片則撕成小塊。

這東西實在是不好洗，江枝清洗了許久，最后吳氏實在是看不過去，也跟著一道幫忙起來，這才早一些清洗干凈。

看著江枝端著洗好的地皮菜進了廚房，江蓮衣將懷里抱著的江平安讓江宴抱住，自個趕緊跟著去了廚房幫忙。

今日忙的晚了些，多個人幫忙也能早點吃上午飯。

兩人早就已經有了默契，江蓮衣徑直蹲下身子開始生火。

今日時辰已經快過了晌午，江枝打算就做幾個快手菜就成。

這地皮菜便做個地皮菜炒雞蛋，地皮菜肉湯，最后將今日摘回來的野莧菜直接清炒便很爽口了。

江枝先讓江蓮衣燒大火，鍋里舀了清水燒開，分別將洗好的地皮菜和野莧菜都焯水一遍，放到一旁備用。

接著打兩個雞蛋，攪拌均勻后倒入熱鍋中炒散炒熟，撈起裝盤備用，接著鍋中重新洗凈放油，等油燒熱，放入蔥花爆香。

接著將焯好水的地皮菜倒入鍋中翻炒，慢慢炒出里邊的水分，待鍋里的地皮菜微微變色，便將方才炒好的雞蛋一同倒入鍋中，快速的翻炒起來。

此時雞蛋的香味和地皮菜的菜香味已經融合到一起，散發出陣陣香味。

接著往鍋里加入鹽和醬油胡椒粉調味，翻炒均勻后便能出鍋了。

站在一旁的江蓮衣看的目瞪口呆，聞著這香味，說不能吃怕是自個都不信，她從前怎么沒發現這東西能吃呢，豈不是白白浪費了這么多年。

江蓮衣還沒回過神來，江枝已經往鍋里加了清水，準備做個地皮菜肉湯。

割了一小塊瘦肉，剁碎后，鍋里的水也已經燒開。

江枝另起一個鍋子，放入豬油，將剁碎的瘦肉放入鍋中翻炒，煸香，熬干肉里的水汽，接著鍋里放入姜片，此時肉香味已經很是濃郁。

江枝拿過勺子將方才煮開的水舀入炒好的肉里，蓋上蓋子將肉燉一燉，將肉香味煮出來。

鍋子里水開后，熱氣騰騰隨著肉香散發出來，江蓮衣忍不住伸長了脖子深深吸了一口，真香啊！

江枝看著鍋里的肉已經煮的差不多后，打開蓋子，只見鍋里的肉湯已經煮成淡淡的奶白色，這就差不多了。

隨后加入鹽，接著倒入已經焯好水的地皮菜，稍稍的攪拌一圈，出鍋前撒了些胡椒粉，這地皮菜肉湯便算是做好了。

最后洗干凈鍋子快速做了個清炒野莧菜，江家的午飯便做好了。

“這個真的是方才咱們洗的地皮兒做出來的？”

吳氏看著桌上做好的飯菜，滿臉不可置信。

邊上的江富貴和江宴也瞪大了眼睛，這地皮兒他們從前見的多了。

但是這煮好端上桌還是頭一回見著，不是他們吃驚，只是這香味實在是太香了些。

讓他們有些不敢置信，這真的是野地外邊到處都有的地皮兒做出來的，若是能吃，那日后他們豈不是都能摘回來吃了？

“你們若是不信可以問小姑，她可是一直看著我做的呢。”