飯局安排在了明天下午,時間上很是充裕。
不過有些材料都是要提前準備的,夏從竹簡單做了個規劃后也帶上了些許的笑意。
這頓飯吃完,她又能入賬一大筆錢。
尤其是還是外匯券這種寶貴的東西,唐耀國但凡吃的勤快點,年底還上兩萬九絕對沒問題的。
唐耀國來主要就是為了這兩件事,順便混了半盤的羊皮花絲。
現在事情搞定之后也順了夏從竹一根牙簽,慢悠悠朝著門外走去。
夏從竹翻了個白眼,收拾了一下桌子后,也翻看了一下廚房的存貨。
材料基本上都是齊全的,但唯獨小米沒有多少了。
而且小米遼參粥,可不是單純的將小米和遼參混合在一起就行。
一頭扎進了廚房,夏從竹也拿出來了一個大桶,清洗干凈之后放在了灶臺上。
拿著盆裝了大概三分之二的水,隨后就將今天新買的骨頭丟了進去。
再從冰柜拿出來了一只收拾好的野雞一同丟進去,隨后蓋上了蓋子就開始煮了起來。
小米遼參粥有一個很重要的點就是高湯,小米遼參粥最重要的就是高湯。
用味道濃郁的高湯熬煮出來小米遼參粥才真正是口感最好,最適合入口的。
大多數餐廳煮出來的那種,只能叫做小米粥配了個海參。
這一鍋高湯至少要熬制十個小時,差不多要晚上睡覺才能煮好。
夏從竹等到水開之后,也開始給里面添加了一些調味品和藥材。
打開鍋蓋散了一會腥氣之后,這才重新調整了火焰的大小,蓋上了鍋蓋。
趁著現在時間還早,夏從竹也繼續研究起了長孫皇后帶來的食譜。
唐朝很多菜都十分有趣,由于隋唐的過度并不像是三國那么慘烈。
李世民背后支撐的世家很好的維護了社會一部分的安定。
大多數東西都沒歷經太過嚴重的戰亂,保存的還算是比較完好。
很多更好的食譜在這里都能找得到。
不過有些東西在現在同樣有著傳承,而且還經過了一代代的改良,味道要比古代更好。
這類食譜對于夏從竹的用處就不是很大了。
一共二十多張食譜,這一類的就占據了差不多十六張。
排除掉羊皮花絲和升平炙之外,讓夏從竹感覺到驚喜的還有三張食譜。
這三張都是鮮為代表的東西,而最讓人驚喜的則是一個叫做一口絕的菜譜。
菜譜的名字制作者也做出了解釋,這道菜一口殞命,十個人里大概只有一兩個能活下來。
主料用的是赤鮭,這個名字可能很多人都不知道,但實際上是來源于《山海經》中的記載。
實際上,所謂的赤鮭就是河豚。
古人對于河豚的處理方式有限,但本身河豚的鮮美注定了會有人愿意去嘗試。
奈何河豚這東西,只要沒處理干凈,一旦中毒幾乎沒有搶救的可能。
所謂的一口殞命,其實大多都是河豚的毒素沒處理干凈,這才導致了中毒而死。
而菜譜中,對于河豚的做法也是煮湯,一種夏從竹從沒想過的方式煮湯。
河豚清理干凈之后,并非是用吊高湯的方式來煮,而是通過蒸的方式讓河豚的鮮香一點點融入到湯內。
雖然菜譜她是看明白了,但河豚這東西這年頭可不好買。
由于本身這東西含有劇毒,再加上現在這時候基本上沒有人工養殖的,不管是國營菜場還是一些市場都不可能售賣這東西。
皺了皺眉頭之后,夏從竹也感覺到了有些頭疼。