冰盤中的冰雪融化時會不斷散發涼氣，制冷的效果絲毫不亞于今天的空調，還不耗電，更不污染環境。宋代經濟繁榮時期，冷食方面更是花樣翻新，民間還出現了果汁加冰塊的冷飲。

到了元代，由于蒙古人喜愛乳品，便把果汁、乳品和冰雪混合在一起食用，這種冷飲算是冰淇淋的雛形。后來馬可波羅把這種吃法帶到了歐洲，經過改進后，才有了今天的冰淇淋。

在明清時期，冰是一種奢侈品，尋常百姓根本享受不到。即便是皇帝和王公大臣，也只能等到五月初一頒冰日時才能享受這份清涼。在那天，皇家冰窖開放，皇帝會賞賜王公大臣及有功名的人一些“冰票”。太和殿散了早朝之后，大臣們是不會馬上回家的，都眼巴巴地盼望著北海公園東門雪池胡同的運冰車盡快把冰運到神武門，然后憑“冰票”從冰窖領冰。

明代文學家李夢陽的《冰車行》中記載：黃門飛鞚西北趨，白馬如龍血如珠。萬人齊呼冰窖開，大車小車如山來。

從萬歷年（1573年）開始，到1979年停用，406年間，每年的五月初一至七月三十，皇家屯冰就源源不斷地送往紫禁城和六部，供皇親國戚消暑降溫。一直到辛亥革命之后，溥儀在故宮中做“關門小皇帝”時，雪池冰窖還繼續向宮中供冰，延續了好幾年。

而在異世鳳臨國，武林大門大派或有錢又有心之人，通常都會自己花錢出力挖建冰窖，冬季令門徒弟子或府內下人運入干凈的冰塊，留作夏天享用。

白云山莊因為得了個大便宜，有個天然的冰洞，所以無需費力自制冰窖。

當然，這種福利只有中原和北方人能享受到，炎熱的南方因為常年不見一片雪花，反而不知這番好處，很多人甚至一輩子沒見過雪。