一百克的蔥和三十克的姜切成末,又準備兩個八角。而干黃醬則用清水澥開。
所有準備工作都做好,楚晗開始動手炸醬。
這時,連肖影也趕了過來,四人一起看她又要做出什么美味。
無憂和秋蟬到處找樹捅鳥窩、掏鳥蛋去了,而青秋則守在院中,練武的同時,看護著原本該千若看護的東西,不然這三人怕是也會來。
炒鍋內倒入油,燒熱后放入肉丁煸炒。肉炒變色后,放入三分之二的蔥末、姜末和八角繼續煸炒。
隨后再放入比例為二比一的干黃醬和甜面醬,叮囑廚房專門燒火的火婦撤柴燒小火~~炸醬面的關鍵就在炸醬上,不但炸醬的用料和制作都很講究,還一定要用小火慢慢熬制。
炒至肉和醬混合均勻時,楚晗加入適量清水,不斷攪拌,以免糊鍋。醬香味漸漸飄滿整個廚房,任天游、肖影等人,連同燒火的火婦都猛抽著鼻子吸氣聞香。
美食還未做出,單單是醬香,便已將她們饞得口水橫流。
約一刻鐘也就是十五分鐘后,便熬至醬汁黏稠,楚晗吩咐火婦撤去柴火。
為增加香味,又撒下剩余的三分之一蔥末,拌勻后才出鍋。
肖影看了眼弟弟,忍著沒動。任天游卻沒什么可顧忌的,執起瓷勺就要舀醬吃,卻被楚晗“啪”的一巴掌打得縮了手,“嗷”的一聲夸張慘叫,引得眾人輕笑出聲。
六百克面條煮熟過涼水,撈出瀝干水分后分別盛入碗中,楚晗將其中四碗配上黃瓜絲、白菜絲等,舀一勺炸醬,拌勻,柔聲招呼肖淺靈和千羽:“你們先吃著,我去給千若送一碗。肖影,你也去給伯父送一份。”
任天游不放過地嘖嘖有聲:“重色輕友的家伙,我們站旁邊這么久,就不能給我們拌一碗?”