這制作荷葉茶的第一步，便是要先清洗。

但是這剛摘回來的荷葉要先處理一下之后才更好清洗，江枝站在院子中央梨樹的樹蔭下給江宴三人做示范。

她將一片荷葉拿在手里，對折剪去最上邊的荷葉桿子，再將手里剩下的荷葉折了幾折，剪成條索狀，隨著江枝一邊說手里拿著剪子上下飛舞。

下邊的曬盤上很快就堆起了一小堆剪好的荷葉，吳氏三人點了點頭，這瞧著簡單倒是不難，依照著江枝的模樣很快就上手了。

不過這剪荷葉可比摘荷葉快多了，沒到半刻鐘的功夫，三人便已經將今日摘回來的荷葉全都剪好，此時江蓮衣早已將水井邊的大木盆清洗干凈。

裝滿了清水，隨后便將剪好的荷葉倒入木盆中清洗干凈，江枝蹲在木盆邊上，白皙的雙手伸進木盆中來回攪動荷葉清洗。

今日摘的荷葉都是她特意挑著比較鮮嫩的嫩葉，這樣做出來的荷葉茶最是上乘，苦澀感要輕些。

待洗好了荷葉，廚房里吳氏也已經按江枝囑咐的，生火架鍋，開始蒸荷葉。

看著江枝均勻的朝蒸架里均勻的撒入荷葉，江宴看著好奇，不由得喃喃出聲道：

“這不就蒸熟了嗎？”

他還當同之前的金銀花那般，直接放到外頭晾曬就成呢。

江枝將最后一把荷葉撒進蒸架里，最后蓋上鍋蓋，這才回過頭解釋起來：

“這叫蒸青。”

接著伸手拿起一旁的柴火，往灶臺內添了兩根。

“這荷葉水分含量較低，不適合炒，蒸是最適合的。”

聽著江枝的話，江宴微微有些挑眉，他有些聽不明白江枝這話的意思，水分含量又是什么？

不過他還沒來得及出聲再次詢問，江枝便已經轉過身，踮起腳尖準備要打開蓋子。

江宴見狀連忙伸手攔住，這太燙了還是他來比較適合。

江枝笑了笑沒有出聲，不過還是隨即便側開身子讓江宴走到灶臺跟前。

這荷葉不宜蒸的時間過長，不然可就變黑了影響外觀，到時候可就不好看了。

江宴上前便抬起手一把掀開蓋子，一股荷葉的清香頓時撲面而來，可真香啊！

他這會兒倒是開始期待江枝說的那個荷葉茶，等做好后泡起來怕是也是這般清香吧，裴大哥肯定會喜歡的。

想到這，江宴嘴角不由得緩緩揚起，方才他還擔心這荷葉茶當做回禮是否不夠貴重，現在看來倒是有些投其所好了。

裴知年是世家公子，什么貴重的東西沒見過，他們江家就算是想送些貴重的東西也是送不起的，好在平日里小妹瞧著家里有什么好東西。

便也給裴府送了一份，裴知年倒是每次都收下了，也讓花掌柜也帶了話，說他很是喜歡。

江枝將蒸好的荷葉拿到院子外邊，倒進曬盤中攤曬，這剛蒸出鍋的荷葉水分多，還需要先晾曬后再接著處理。

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