接下來便是要將這臘肉剁成小粒，這臘肉切大了不好包包子，剁碎了影響口感，切成小指頭大小的形狀最是合適。

臘肉可不比新鮮的豬肉，那韌勁可是有的，江枝找來兩把菜刀，底下墊上竹席，放上菜板子，先將洗干凈的臘肉切成塊狀。

接著便兩手拿著菜刀開始“哐哐”的剁起了臘肉，江蓮衣看著方才已經揉好的面團也已經醒發的差不多了，便先幫著將面團重新揉面排氣。

等江枝將臘肉剁好這面團也就揉的差不多了，到時候就能直接包上包子，能省些時間。

江枝低著頭，緊緊抿著嘴角，馬不停蹄的將臘肉剁好，接下來便開始拌包子餡。

江枝找來一個干凈的木盆，這容器大一些等會兒好攪拌些，先是將切好的野蔥段倒進木盆里，隨后便是要開始炒餡了。

方才煮水臘肉的鍋子已經洗清干凈，灶臺里的火還沒有滅，江枝添了柴火，等鍋子再次燒熱，將切好的臘肉倒進鍋里，翻炒煸出油脂。

沒一會兒，鍋里的臘肉已經炒出了不少油，顏色也變成了誘人的焦黃色，廚房里已經飄散出濃濃的臘肉香味。

看著已經差不多了，江枝拿過一旁放著的野蔥頭倒入鍋里和臘肉一道翻炒，等鍋里的野蔥頭慢慢變了色，香味也慢慢激發出來。

接著往鍋里倒入醬油翻炒幾下，再將野蔥段全部倒入鍋中，接著翻炒均勻，此時鍋里臘肉的香味混合著野蔥特有的清香，這包子還沒開始包便已經要香迷糊了。

江枝見狀，往鍋里撒入適量的鹽稍微調了味，翻炒均勻后便能出鍋了，這臘肉野蔥餡便做好了。

這時候江蓮衣也已經把發好的面團揉開，江枝站在前邊示范著，將面團揉成長條，切成均勻的塊狀，用之前江宴特意做的搟面杖揉出了包子外皮。

江蓮衣站在邊上，眼睛目不轉睛的盯著江枝手里邊瞧著，生怕漏了一步。

只見江枝將搟好的包子外皮放在手里，隨后用竹片取餡，看著餡放的差不多后，右手將餡料往中間輕輕一壓。

接著用拇指固定面皮邊緣，食指提拉面皮快速朝一個方向捏褶，最后一褶和首褶重疊后飛快的旋轉，指尖稍稍用力捏合收口，一個胖嘟嘟的包子隨即出現在眼前。

江蓮衣瞪大了眼睛，一眨不眨，似乎還沒反應過來，這江枝怎么就包好了一個包子。

江枝看著跟前還有些回不過神的江蓮衣，抿著嘴角輕聲笑了笑，接著拿過一個面皮，按方才的方法繼續包起了包子，只是這一回她故意放慢了手里的動作，好讓江蓮衣看的清楚一些。

果真，等江枝包好第三個包子的時候，江蓮衣便拿過一旁搟好的面皮，照著江枝的模樣使著包了起來。

取餡，填餡，起褶，捏褶，收口，隨后做好的第一個包子便赫然出現在眼前，倒是和江枝做的一般無二，像模像樣的。

江枝勾著嘴角朝江蓮衣笑了笑，只覺得江蓮衣真是越來越有做菜的天賦了，這看了幾回便能包成這樣，那可真是很不錯了。

再多試著包幾個，馬上便成上手，下回就算江枝不在怕是也能自個給做出來了。

得到江枝的肯定，江蓮衣更是高興，咧著嘴角笑出兩個淺淺的梨渦。

有了江蓮衣的加入，大半個海碗的餡料沒過多久便全部都包好了。