數據有些夸張，平均每天接待1622桌客人，每桌消費為625元，等于說每天的營業額達到了百萬級別，

這就很夸張了，畢竟飯店只有5600平，日坪效180元，應該目前國內沒有任何一個飯店能達到。

財務解釋道，“原本，我們飯店的設計是一樓廚房和散客區，圓桌11張，四人桌111個，

二樓是包廂區，共有包廂46個，三樓是宴會廳，大小廳各一個，

但自從前幾天于總過來，觀察發現，來吃飯的人多是兩三人一組，所以將承接宴會給停了，將三樓全部擺成了四人桌，

目前一共有342張臺，

營業時間也從原先的上午十點半，提前到了十點，中晚除了包廂，各能翻臺一次，至于說菜品，我們一直都是走精品路線，

而且就咱的菜價，那幫老外還說便宜呢。

不過這些外國友人，不怎么喝咱的白酒，所以這段時間酒水的銷售倒是與來客數不成正比，不然日收會更高些。”

“行，辛苦了，等忙完這陣，給大家發獎金。”

送走財務，趙勤笑著對韓順平道，“說實話，開鄉味也是臨機一動，當時就想著，自己手上有優質的原材料，如果只做中游虧得慌，

便想拓展終端，現在來看，路子好像沒走錯。”

“嗯，報表上體現利潤了嗎？”

“沒有，才幾天時間，估計成本不太好算，但我心里大抵有數，我們的菜品價格不低，毛利率大概在58%，

經營支出要占到20%左右，所以凈利率近三成吧。”

趙勤說得偏保守，經營有很多是固定支出的，比如說房租折舊這些，所以銷售額越高，往往成本支出占比就越低。_c