那方氏被當場戳穿，不但米錢都被收了回去，負責發放的軍頭司軍頭還要將方氏杖責示眾，虧得那里面有幾個等子（宋朝一種下級軍官）從前常去州橋夜市顧家的面檔上吃面，認了出來，代為求情了幾句，這才由杖責改為罰同等的錢糧。那方氏自己人被扣住了走不動，沒奈何托了人去家中叫了三姐過來，罰了一貫錢五斗米，這才被放了回來。

那方氏偷雞不成反蝕把米，自覺也是沒臉見人，回來了便都躲在自己屋子里不愿出來，又怕顧早知道了要被說，千叮萬囑了二姐和柳棗不要說出去，她二人哪里忍得住，顧早剛問了一聲便是一五一十地說了出來。

顧早聽了，又是好氣又是好笑，怪不得前幾日自己跟她提起去大姐家的時候，她也是心不在焉的，想來當時滿腦子都是想那個事情去了。去了方氏屋子，見她正坐在床上，也不敢和自己對眼，嘆了口氣，忍不住數落她道：“娘，你素日里有些不靈清的地方，我也只做沒看見，如今看來，也是我的不對，早該提點你幾句的。尤其如今這個事情，你也做得確實出格了些，如今咱家也不是吃不飽飯，沒有出那一份力也就罷了，你竟然還和那災民去搶一口糧食，若論我說，你就該挨板子，長長記性也好。”

方氏這么久還是頭一回被自家二女兒如此數落，頭垂了下去，面上現出了慚色，只是任由她說，也不還嘴。顧早見她如此，心中一軟，最后說了聲“以后萬萬不可再如此貪圖小便宜，傳了出去，我家的這飯館招牌不是要被砸？”見方氏唯唯諾諾地點頭應了，這才放了過去。自去著手備著明日的開業了。

第二日一早，一串噼里啪啦的鞭炮聲中，那蒙在大字招牌上的一塊紅布被扯了下來后，“方太飯館”便正式開始營業了。這飯館因了地方不大，附近流動的人又多，除了炒菜，顧早一早便已是想好了主要還是按著從前那快餐廳的模式操作。將各種菜色預先燒好了，盛在淺口陶罐中一排排架在溫火的小爐子上熱著，邊上按著份數明碼標價，飯在大木桶中炊熟了，一人只收一文就管飽，邊上又有一桶讓人自取的飲湯。

顧早聽說京中的那白帆樓去年開業之時，每天對最先光顧的貴客獎賞的是一面小金牌子，過一兩個晚上就停止。她家這小飯鋪沒那實力，便也和去年州橋面檔一樣，打出了開業前三天折價的牌子來招徠人氣。方氏、二姐和柳棗也都穿戴整齊了在那預備著客人上門，連沈娘子也過來了說第一日幫下忙。

未近中午飯點，方太飯館的大門口里便是飄出了陣陣誘人的香氣，顧早打出的這打折的牌子更是收到了立竿見影的效果，飯鋪里的幾張桌子很快便就座無虛席了。

顧早這飯館里的菜色大多都是些下飯的家常菜，只是雖帶了“家常”二字，每樣卻都是燒得齊齊整整，看著便是透出了幾分精致。幾排的鍋子里，熱氣騰騰的葷有雞脯蘿卜圓、油絲蛋、水晶肉、鍋燒肥腸、鹵煮五香瓜兒肉、燒風魚，素有時令的清燒筍、姜醋菘、松仁豆腐、木耳豆芽、五香芹、芋煨白菜，面點有油煎卷、茄餅，又各色雜菜蝦仁燴腐皮、筍瓤肉、腌蘿卜等，瞧著便是叫人食指大動，最前面兩個鍋子里的，更是擺著今日開業的主打菜色，一為香蕈蒸雞，一為糟溜魚片。

香蕈蒸雞是用那兩斤不到的皮黃腳黃的童子雞切了小塊，再取陳年黃酒的壇子，壇中放一層雞，用水發的香蕈鋪一層，再放一層雞，又一層香蕈，如此疊了，再在上面蓋幾片鹽腌火腿肉，不飛水，只倒入黃酒至二分之一滿，起鍋架上陶罐隔水大火蒸上一小時，到時取出開蓋，不聞酒氣，只聞香氣四溢，嘗一口，那雞肉融合了香蕈的香氣，香蕈吸足了雞肉的鮮美，鮮咸淡潔，人間美味。糟溜魚片是取鮮魚去骨，削成不薄不厚的肉片，生粉蛋清漿好了用溫油拖過，下幾勺兌了顧早年前自己腌的那香糟油和高湯燒開，再加姜汁、鹽、糖霜，下魚片勾了濕粉，淋油讓湯汁明亮，最后加幾朵木耳便成。魚片潔白軟滑，木耳黝黑鮮甜，湯汁晶瑩閃亮，香糟油祛了魚腥而增了其鮮，堪稱色香味三絕的一道菜。這兩樣菜都是顧早從前最喜歡的家常菜，此時燒了出來，自是得心應手，擺在那里，沒一會便被眾多食客搶食一空。

因了飯菜都是現成的，過來吃飯的客人不用等，只要自己揀了中意的盛在小盤里端去桌上吃了便可，一個中午下來，不知道來去了多少撥的人，不過一個多時辰，早上燒好的那些菜便都賣得差不多了，大桶里的飯也是被刮得一干二凈，個個吃了的人都說這方太飯館味美方便，價錢也公道。

方氏原先還有些訕訕地，怕被人認出自己，見生意大好，忙著收碟洗碗的，沒一會便自己前兩日的那丑事給丟后腦勺了。只是便是沈娘子過來幫手了，顧早二姐柳棗也個個都忙得是透不過氣來，直到最后一個客人也打著飽嗝走了，幾個人這才坐了下來歇了口氣，面上卻都是帶了笑意。

顧早見生意不錯，心中也是歡喜，正要幫著收拾下桌子，突地瞧見自家鋪子的門口有個小廝裝扮的在那探頭探腦，仔細看去，才認了出來便是那楊二爺身邊的三蹲。

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