附上龍頭魚干的做法：

龍頭魚干是淡干的，但是還會有點咸，煮之前先在水里泡個五分鐘，然后撈出來瀝干水。

鍋底下油炸一遍，撈出來備用，鍋里正常油，姜蒜辣椒洋蔥翻炒，再放炸好的龍頭魚干，再加點料酒翻炒，最后加點芹菜跟蒜葉，放點糖跟雞精，翻炒一會兒就可以出鍋了。

記住，千萬不要再放鹽巴。

下酒絕絕子，我炒出來的放在彩蛋章了。

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