而南方人則更偏愛濃香型酒。你們酒廠目前生產的都是清香型酒，要是想生產濃香型酒，這可不是一件輕松簡單的事兒。”

趙振國明白，來師傅這番話可不是隨便說說的。

這看似只是企業產品的一個小問題，實際上已經關乎到企業未來的發展規劃了。

豐收酒廠之前主要生產的就是地瓜燒和豐收酒等清香型酒。

這種酒的優勢在于生產周期相對較短、工藝相對簡單，成本也能控制得比較好，所以酒廠靠著生產清香型酒維持運營。

但根據趙振國后世的經驗和市場調研，濃香型白酒以后會在白酒市場中能占到半壁以上的江山。

像汾酒、二鍋頭這些清香型白酒，在北方的低端消費市場比較普及。

改革后，未來市場競爭肯定會越來越激烈，要是酒廠想拓展市場，尤其是打開南方市場，生產濃香型酒似乎成了一條繞不開的必經之路。

而且在世人普遍的認知里，清香型白酒總讓人感覺檔次不夠。

反觀濃香型乃至醬香型白酒，像茅臺、瀘州老窖這樣的酒廠，底蘊深厚。

宣傳的時候，動不動就說自己用的是明朝的窖泥，文化底蘊深厚，普通消費者認可度很高。

豹骨酒、乃至鹿血酒在現在這個階段，用清香型白酒泡還可以，再過幾年，白酒行業全面開花，可就有點不夠看了。

來師傅瞧見趙振國一臉沉思的模樣，便接著說：

“把酒的香型從濃香型改成清香型，相對來說要容易一些。主要就是調整發酵工藝，把發酵時間縮短，讓酒體變得更加清爽純凈。